Kotiček z namigi
Vitamini … deset profesionalnih namigov
Preproste ideje, ki jih obesite na svoj hladilnik!


Nikoli ne pustite zelenjave, da se dolgo namaka, saj v vodi izgubi vitamine.

Ne režite zelenjave na čisto majhne koščke. Najbolje jo je v ponvi pustiti celo, da ne izgubi vitaminov.

Ne izpostavljajte zelenjavnih in sadnih sokov svetlobi, saj svetloba zmanjšuje vsebnost vitaminov. 

Ne kupujte tablet z železom in vitaminom C, saj železo pospešuje degradacijo vitamina C tako, da sprošča precej nevarne molekule!

Nesmiselno je kupiti svežo zelenjavo, če jo potem več dni hranite v hladilniku. Na primer, paradižnik po enem tednu v hladilniku izgubi polovico vitamina C.

Zapomnite si, da čeprav živobarvna hrana ohrani svojo lepo barvo, ko se jo kuha na pari, lahko blede sestavine postanejo nekoliko rjave zaradi kondenzacije. Cvetača, piščančji file, jajčevci, itd.  Pred kuhanjem jih poškropite z limoninim sokom, da ohranijo svojo bledo barvo

Soli, popra in začimb ne dodajajte na začetku, ker med kuhanjem izhlapijo. Dodajte jih na koncu, ko je hrana pripravljena, da se postreže.

Jejte raznoliko: na primer zamenjajte vodo z jabolčnim sokom, limoninim sokom, vinom ali zeliščnim, česnovim ali čebulnim kisom.