|
Okus in hrana: pravi sestavini za paro
Vprašanje okusa!
S pomočjo pare zdaj lahko ustvarjate svoje kulinarične mojstrovine.Kako pa kuhanje s paro sploh deluje? Ponujamo vam nekaj zamisli …
|
 |
Res več arome?
Da, v nasprotju s tradicionalnimi mnenji kuhanje na pari ne pomeni, da hrana izgubi aromo. Še več, arome, vonji, barve in tekstura vseh sestavin (meso, ribe, zelenjava, sadje …) se ohranijo še bolje, kot če jih cvremo ali vremo v vodi. Sestavine postrežete brez zvijač in izboljšate njihov okus. Potrebujete dokaz? Poskusite jajca en cocotte z dimljenim lososom, čokoladno torto, rebrca v paradižnikovi omaki, hruške v belem vinu ...Tu je le nekaj receptov, ki vas bodo vodili v pravo smer...
Zakaj?
Ker je toplota pare nežna, ne vpliva na celično sestavo hrane, prav tako tudi ne na njihovo aromo. Vrela voda tako nikoli ni v stiku s sestavinami. Para ne zavre niti ne napade, ampak se počasi razprši skozi živilo. Meso ostane še posebej mehko in okusno. To je popoln način kuhanja rib, saj ribe ostanejo cele in ne razpadejo, kar se lahko zgodi ob običajnem kuhanju.
|
|
S paro ohranite vitamine.
Para je zelo dober partner za vaše zdravje. S to metodo kuhanja lahko izkoristite vse vitamine in minerale. Preberite, zakaj.
|
Razmislite: Zelenjava, ribe, riž, testenine in včasih sadje … Pogosto jih prevremo ali cvremo. Kakšna škoda! Ko vitamin C pride v stik z vrelo vodo in zrakom, izgine. V loncu na pritisk ali parnem kuhalniku para kuha hrano zelo hitro in brez zraka. Vsebnost vitamina v določeni sestavini se tako razlikuje glede na to, kakšno metodo kuhanja boste izbrali. Rjavi riž, na primer, je potrebno kuhati v parnem kuhalniku, saj edino ta metoda zagotavlja, da se bo ohranila vsebnost vitamina B1. Ameriški raziskovalci menijo, da prehranjevanje s petimi zelenjavnimi jedmi na dan, od katerih sta dve do tri kuhane, lahko pripomore proti staranju in določenim bolezenskim stanjem. Nujno je, da se sestavine kuhajo v pravih razmerah – torej na pari, saj le tako izgubijo minimalno količino vitaminov in mineralov. |
|
Para in vitamini: odlično partnerstvo
Zakaj bi uživali prehranska dopolnila, če lahko le z majhno spremembo prehranjevalnih navad najdete pravo hrano! Če vitamine zaužijete v naravni obliki in med obrokom, se bodo ti organizmu lažje prilagodili.
In kar koli storite, ne zanemarite zelenjavne juhe! Sveža iz kuhalnika vsebuje vse vitamine, ki jih je ujela para. Pijte jo čez dan ali jo postrezite v obliki mesne juhe.
Zdravje gre z roko v roki z dobrim okusom, zato kuhanje na pari ponuja nekaj odličnih in okusnih zamisli.
| |
|