Tajin s trsko in šparglji

• 300 g filejev trske, brez kosti in narezani na kocke
• 8 špargljev (prvih 15 cm), opranih in narezanih
• 1 žlica koriandra, fino sesekljan
• 1 žlička mlete kumine
• 1/4 limone (sok)
• 1 vejica peteršilja
• 200 g paradižnikovega pireja
• 1/2 stroka česna, fino sesekljan
• 25 g šalotke, sesekljane
• 2 žlici rastlinskega olja
• 1 jajce

Pripravite sestavine.

Zmiksajte surovo ribo, narezano na kocke, z oljem, peteršiljem, jajci, soljo in poprom. Oblikujte 5 ribjih kroglic na osebo. V posodo nalijte olje.

Olje segrejte. Ribje kroglice rahlo popecite. Odstavite.

Dodajte 10 cl vode, šalotko, paradižnikov pire, limonov sok in kumino. Začinite. Ribje kroglice naložite nazaj v posodo. Dodajte šparglje.

Kuhajte pod pritiskom.

Dodajte koriander. Postrezite z zdrobom ali rižem.