Avocado & čokoladno veganska torta

• Za testo:
• ½ skodelice datljev (100 g)
• ½ skodelice oluščenih oreščkov (100 g)
• ⅓ skodelica kakava (40 g)
• 1 žlica tekočega ekstrakta vanilije
• 1 žlica medu
• 2 žlici vode
• Za mousse:
• 3 zreli avokadi
• 6 žlic javorjevega sirupa
• 1/2 skodelice kakava (75 g)

1. Najprej pripravimo testo in ga razporedimo na pripravljen pekač , nato dodamo datlje, jih narežemo na koščke in jih damo v mešalnik z žlico, polno tekočega vanilijevega ekstrakta. Nato dodajte dve žlici vode, žlico medu in oreščke.

2. Nato mešajte skupaj, dokler ne dobite konstantne paste. Testo damo v kalup in ga enakomerno pritisnemo.

3. Nato pripravite mus z avokadom in zdrobljenim kokosom. Avokado olupite in narežite na kocke. Kocke avokada damo v mešalnik s 6 žlicami javorjevega sirupa in kakava ter mešamo.

4. Nastali mus vstavite v kalup. Prekrijete s folijo in hranite na hladnem vsaj 2 uri. Nato na krožnik položite kolač in ga okrasite s zdrobljenim kokosom.