Osnovni mlečni riž

• 15 g masla ali margarine
• 600 ml mleka
• 50 g riža za mlečni riž
• 25 g sladkorja v prahu (ali manj)
• nariban muškatni orešček

Odstranite podstavek in košaro.

Maščobo stopite v odprti ponvi.

Dodajte mleko in na velikem ognju zavrite.

Vmešajte riž in sladkor. Ponovno zavrite in občasno pomešajte.

Zmanjšajte ogenj, tako da mleko rahlo vre, vendar ne kipi. Pokrijte s pokrovom in, ne da bi spreminjali temperaturo, nastavite pritisk na najvišjo stopnjo.

Zmanjšajte ogenj in kuhajte še 12 minut. Počasi izpustite paro. Pomešajte riž.

Da bi riž dobil rjavo skorjico, ga prestavite v namaščeno posodo, primerno za pečico. Posujte z muškatnim oreščkom in pustite nekaj minut, da porjavi pod vročim žarom.